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女性白門会支部

女性白門会のオンライン料理教室

▽2022年3月13日(日)

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 2022年3月13日、女性白門会ではオンライン料理教室・懇親会を開催した。昨年の3月に引き続き、第二回目の開催となる。講師は川津幸子先生。川津先生はオレンジページ創刊に携わり、栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて』の編集者でもあったが、その後料理研究家に転身されて、今はJAFメイトで料理のコーナーを担当されてもいる。川津先生の代表作『100文字レシピ』シリーズでもわかるように、簡単で手早く、美味しい料理を作る、が先生の信条である。
 今回のタイトルは「簡単フレンチフルコース」。サーモンタルタル・ラタトゥイユ・鶏肉の粒マスタードクリームソースを教えていただいた。全て絶妙な味。これまで野菜のごった煮のように感じていたラタトウイユが彩鮮やかで栄養豊かな料理に仕上がった。また鶏肉の粒マスタードクリームソースは、三つ星レストランでも出せるような逸品に仕上がった。みんな、コロナで疲れており、料理のことを考えるのさえ、煩わしいと言う。でもこれを知ったらシャンパンでもあけたくなる、そうしたお料理を教えていただいた。「友達」参加の男性も先生に熱心に質問していた。料理教室の後は飲み会で近況を語り合った。暗いニュースの多い中、素晴らしい時間を過ごすことができた。また撮影には元NHKプロデューサーの堤桂子さんに担当していただいた。料理のおいしさが届くように配信ができ、嬉しく思っている。

(支部長 植野妙実子)



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